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【海外 2021人気の 超珍味 干子 約8〜9枚 100g 干し子 バチコ このこ くちこ なまこの卵巣 neonetwerk.com neonetwerk.com

超珍味 干子 約8〜9枚/100g 干し子 バチコ このこ くちこ なまこの卵巣

3117円

超珍味 干子 約8〜9枚/100g 干し子 バチコ このこ くちこ なまこの卵巣

《商品説明》
ナマコの卵巣を取り出し、凧糸に広げて干したものです。
水切れを良くするために先を細らせて干すので、三角形になるのです。
三味線のバチにも見える事からバチコと呼ばれたり、黄色い色からコノコと呼ばれたり、別名が多い。
作るのに数キロものナマコを必要とする事から、日本三大珍味のコノワタより貴重で、生産が安定せず、高値にも納得である。

炭火で軽く炙り、小さくカットして(日本酒と)お召し上がりください。芳ばしく濃厚な海の旨みの凝縮が味わえます。
炙り過ぎにご注意ください。
少量を炙ってお吸い物に入れるとか、ふぐヒレ酒を模したような使い方があるようです。
高価な品ゆえ、気安く試せないでしょうが、開拓してみてください。

特に若い人は干子を知らず、ただ高いだけの食材に見えてしまうと、高値で仕入れても無駄に終わるかも知れません。
古くは奈良時代の「平城宮趾出土木簡墨書」に記されているんですよ〜とか、江戸の将軍に献上されていたんですよ〜とか、
製法なども交えながら、お客様自身に炙って頂いて、体験型イベントにして楽しんでいただくと良いと思います。

珍味中の珍味ゆえ、在庫切れの時はご容赦ください。

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提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ



【年末年始休暇期間中のお問い合わせの回答について】

2021年12月28日(火)~2022年1月4日(火)までの間に頂いたお問い合わせへの回答は、2022年1月5日(水)以降とさせて頂きます。 ご不便をお掛けし申し訳ございませんが、ご了承頂きますよう、お願い申し上げます。



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